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你们爱吃的元气、争鲜都中枪了!香港鱼生查出

 2019-07-22 14:58  


你们爱吃的元气、争鲜都中枪了!香港鱼生查出虫卵、重金属超标!

不少人爱吃鱼生刺身,口袋菌也是其中一人,才前天吃完,还和朋友大赞好吃!

谁料如今让我看到这样的一则新闻

截图来源:香港01

突然有点想去厕所扣喉的感觉

不少人去香港旅游都会一尝日料,香港人对日料的喜爱也是总所周知,香港日料店更是多不胜数,可想日料的吸引力有多大。

但是近日香港消委会从超市、食品店和专卖店购买了31款三文鱼,19款金枪鱼(吞拿鱼)进行检验,竟然发现有寄生虫在里面…

图源:香港01(太古康怡广场北座地下的元气寿司)

图源:香港01(荃湾安荣街富荣大厦地下的鱼尚)

元气寿司的金枪鱼(太古康怡广场店)及鱼尚的三文鱼柳(荃湾店),分别发现含有线虫及虫卵,涉事样本数据如下:

图源:香港消委会

消委会先是通过肉眼检查,没有找到活虫,之后又以消化法和漂浮法检验,发现有虫!也就是说,这些虫肉眼是眼不见的!虽然并不确定这虫是否存活,但是口袋菌已经瑟瑟发抖!

图源:香港01(左:三文鱼;右:金枪鱼)

2个样本中分别检验出线虫,又称圆虫,而线虫也分很多种类,这次暂没有检出是哪一个品种。但极有可能是海兽胃线虫。

图源:百度百科

一般这种幼虫会存活在海鱼或头足类动物身上,成虫后则在海洋哺乳动物存活。因此食用未经彻底煮熟的海鱼就有机会感染。

消委会指,如感染胃部,患者会在进食1至12小时内出现腹痛、恶心、呕吐等征状,也有机会感染小肠,患者在5至7日内有腹痛,更可能令患者出现过敏反应。

除寄生虫外,未经煮熟的鱼类和贝壳类海产,还带有弧菌、沙门氏菌、李斯特菌、诺如病毒和甲型肝炎病毒等,建议大家还是彻底清洗和煮熟才吃吧!

占芥末、柠檬汁可杀菌?

不过,都有名叫“鱼生”,生吃就是因为口感好,要是煮熟就不好吃了,那能怎么办?

其实不单加热鱼生可杀死细菌,要是把鱼肉放在摄氏零下20度冷冻7天或零下35度冷冻20小时,也是可以杀死寄生虫...

所以日料店的冷藏处理方法尤为重要,另外提醒一下大家,就算寄生虫死了,但它的肉体还是存在于鱼肉内,吃不吃就取决于你自己啦

之前口袋菌也有听说过不少杀菌的传闻,说是“鱼生”占芥末、盐水、柠檬汁等酱料,可以杀灭细菌,荒缪!!!

其实这个说法毫无科学根据,而且占取酱料也不过是短暂接触,只会增加食用口感,并没有杀菌作用,另外,切薄“鱼生”占浓度高的酒精,也只是有机会减少细菌。

50款样你们爱吃的元气、争鲜都中枪了!香港鱼生查出本中含49款验出重金属

图源:香港01(荃湾荃兴径荃发大厦一楼争鲜)

另外除了寄生虫,50款三文鱼和金枪鱼中,消委会在其中49款检出含有重金属甲基汞(水银的有机化合物),10款金枪鱼含量超标,其中,争鲜日料店含量最高。

甲基汞超标吞拿鱼名单:

图源:香港消委会

香港所有固体或液体食物的总汞,最高浓度只能是每公斤0.5毫克(0.5ppm)。而国际上,按食品法典委员会标准是,金枪鱼的甲基汞上限设定为每公斤1.2毫克(1.2ppm)。

图源:香港01(湾仔轩尼斯道松坂库)

而“争鲜”和“松坂库”的金枪鱼,检出甲基汞含量不但不符合香港的标准,甚至连国际标准都没达到。

要知道甲基汞是会影响人类中枢神经系统,食用超标的甲基汞有机会影响,视力、听觉、肌肉协调及记忆力等,特别对胎儿影响尤其大。

以“争鲜”的金枪鱼来说,孕妇一般每周吃6片就已经超标,建议准备助孕的女士还是不要食用甲基汞含量高的“鱼生”。

那…要是已经食用过“鱼生”,要相隔多久才能助孕呢?

甲基汞是会随年月慢慢在体内积聚,虽然它身体会自行排出,但是非常缓慢,如果经常食用甲基汞含量高的鱼类,恐怕要一年半载才能减少体内的甲基汞含量。

换言之,打算助孕的妇女,至少要在1年前,避免进食基汞含量高的鱼类,以免影响胎儿神经发育。

目前检验出有相关问题的商品已经下架,具体情况尚未公布,消委会还在跟进中…

三文鱼造假 本尊竟是虹鳟

此外,位于黄埔稻庭养助的银三文鱼,经鉴定后发现属淡水鱼的虹鳟,虽然它两都是属“鲑科”鱼类。但生活在淡水河流或湖泊的虹鳟,多数含有寄生虫,不宜作鱼生食用。

喜欢吃三文鱼,但又怕遇到虹鳟,怎么办呢?口袋菌教你如何分辨!

图源:中国网络电视

虽然它两外貌相似,但认真看还是可以分辨出来的!

虹鳟全都是用淡水养殖,从味道来说是会比较淡,口感较实,颜色偏红且脂肪纹路也较幼细,鱼生切片也较薄;

三文鱼肉身呈橙色,肉身较滑,脂肪含量较多,售价也会比虹鳟贵很多。

如今不少人喜欢吃自助餐,也会进食大量鱼生,摄取过量容易引致重金属超标,若鱼生放置在室温超过四小时,就不建议大家再食用。

如需食用,可以选择可靠的餐厅,并应在店铺内实时进食,避免外卖回家。

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